#beurre

art de faire le beurre et les meilleurs fromages

la peut se faire par décantation naturelle ou par centrifugation moderne. La crème doit avoir une teneur en matières grasses suffisante, généralement autour de 35-40%, pour produire un bon beurre. Maturation (optionnelle) : Certains producteurs laissent la crème maturer pour développer des sav